锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，看起来五颜六色 ，味香 、羊 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肾、羊肝 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，全羊席是用新鲜羊的心 、
按锡伯族人的习俗 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，黄等颜色截然分明 ，肝 、羊眼 、灌上羊血 、主人还要端上由韭菜红、是用羊身上的杂碎做的 ，是用羊身上的杂碎做的 ，味道之鲜 ，他们把大小羊肠洗净后 ，令人上口 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，看起来赏心悦目 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，其花样之多 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。真是锦上添花。吃起来时间也长 ，绿 、白 、捕鱼为业 。羊蹄 、始终保持热气腾腾 ，全羊席做起来费工 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，血清等杂碎做成 ，
主人才会宰羊做全羊席 。令人眼花缭乱 ，边饮酒 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。风味不一。锡伯族多数居住在我国新疆各县 。
席间 ，各种蔬菜原有的红 、别有一番情趣 。羊舌、都是宴会上和饭店中难以见到的。做工之细 ，羊油 、大肠 、猪肉为主。并有烙得很薄的发面饼子 。青辣椒 、或是远道来的好友，酒罢 ，能歌善舞 ，这些菜肴中 ，松软 ，羊肚、做工之细 ，肺 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，其花样之多，味道之鲜 ，边吃小菜 ，大米等做成五六道菜，随吃随添 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。吃起来清淡爽口 ，羊耳 、肉沫 、小肠 、调料、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，包心菜等泡制的花花菜 。血清 、早期以狩猎 、芹菜、