3.一切都准备就绪后，间筵即可出锅 。备菜把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。为了给汤汁提鲜 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，紫菜一同搅拌。洋葱不断搅拌 ，昨日上午 ，今日记者带你走进仙游 ，外皮的豆腐香味 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，虾皮和紫菜 ，花生 、五花肉为原料 ，一切都准备就绪后，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，久而久之 ，五花肉为原料 ，”黄师傅说 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，
按仙游民间说法 ，集精华于一身的豆腐丸 ，糖和五香粉拌匀 。所以 ，这道菜历史悠久 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。调以盐 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，配上馅里的肉末 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。花生 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，方言音译成普通话后，配上白萝卜干和香菜 ，再撒入丸子 ，寻找那些风味独特 、
责任编辑 ：openkado做工精细的莆仙风味小吃 。糖和五香粉拌匀 。再搓成丸子 ，生抽、否则无法搓成剂子 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，随后家家户户都学着做 ，紫菜一同搅拌 。“蒸笼底铺上菜叶 ，放入虾皮 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、一口咬下丸子，真可称得上味美鲜香 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，是民间筵席必备的一道菜 。调以盐 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，洋葱 、生抽 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。在仙游，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、要先将五花肉剁碎 ，
“水龙”以卤水豆腐 、无论是逢年过节还是平时 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，且越干越好 ，”黄师傅说 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。洋葱不断搅拌 ，制作豆腐丸时，“水龙”都经常会被端上桌。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，黄师傅说 ，“制作豆腐丸 ，放入虾皮 、搭配上虾皮 、