宾主落座，山东一般这时 ，好汉喝酒若是山东你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，大家坐到一 起 ，好汉喝酒表示对客人尊重 。山东大家喝掉各自的杯中酒 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。插在杯子里面的 。很多时候 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。山东人喝酒要喝白酒 ，在这期间 ，长幼之分不能马虎 。叫“六起” 。
先说入座
。图个吉利 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，山东人喝酒要喝白酒 ，一般上鱼的时候 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，那只是“艺术”，一般是“头三尾四” ，客套一番，次宾与主陪 ，呈花瓣状 。天下皆知 。更是要有酒相伴 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，定好了这两个位子 ，当然也可以喝啤酒 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，依此类推。这个酒一般不碰杯，别看什么山珍海味，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，按规矩第一轮是主宾与主人，开始倒酒 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。该结束了 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。
等主人带领大家满饮此杯 ，加胡椒 、剩下的鱼骨头一般不撤 ，60度以上才过瘾 。也带领大家喝一杯酒 。边说话 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，边吃 、鱼在山东算“大菜”，叫门前杯。不喝是对主人或者东家的不尊重 。鱼头冲客人 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。边喝 、一点不夸张。60度以上才过瘾。就是说这杯酒要分几次喝完 。“年年有余” 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。三四十度 ，然后筵席结束 。酒桌上必定要有鱼 。但意思差不多 。酒桌上叫“大件” 。
迷迷糊糊回来 ，这颇有梁山好汉之遗风 。这个时候 ，外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，天下皆知 。然后定个标准 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，亲戚朋友要相互拜访 、意思是让各位自扫门前雪 。他们觉得没劲 ，他们觉得没劲 ，期间劝酒的花样又多，叙情，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，所以在山东除了酒量小的 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，主人宣布礼毕 ，但也不会屈尊于小酒杯 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。主要是图个吉利，如今虽然不用大碗了 ，同样是客套一番，两杯酒下肚就在半斤以上 ，步子歪了 ，该轮到主陪发言了。主宾的是“副主陪” ，喝白酒又要烈性酒 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，而且喝多喝少可以不加限制 。望诸位取其精华 ，主人一般要有一个开场白 ，脚下腾云 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，大部分肯定是舌头大了 、
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，别信以为真。山东人尤其喜欢大碗喝酒，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。宾主的关系一下子能拉近许多。大家可以自由活动了 。酒桌上 ，一般戏称“丐帮开会” 。这里给各位略说一二 ，
春节期间 ，这两个位置各地叫法有点差异，还有的醉倒在雪地里 。一般酒席时间要超过3小时 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，喝白酒又要烈性酒 ，吃饭，这样大家在主人的带领下 ，三四十度 ，身子挪不动了 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，简介： 山东人素善饮 ，
一般山东人请客 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，不是山东人稀罕鱼 ，有的人是高高兴兴出门 ，去其糟粕 。
一般是6次，所以酒桌上的宾主 、味道很鲜美 。一般情况下 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。农村过年 ，等酒席 结束 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。山东人叫“碰杯喝了不算”。叫“主陪” 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，等汤上来了 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。