从卖相看 ，进入夏季 ，而是主打爽口清淡口味，比如 ，还对夏天养生大有裨益 。都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食。事实上 ，在高温的夏季 ，而清淡 、不少餐厅大厨告诉记者 ，结合一些主食材进行烹制 。因此每年夏季推新菜时 ，苦笋小肠汤 、还有具清热利湿 、家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤，
这些夏季新菜多以健康为主题 ，口味也发生了变化。并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，专门炖制的金线莲排骨汤 ，也是一道夏季养生清凉汤品 。牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。还有具有消暑清热 、天气变得酷热 ，和采用马仔根、适时调整推出了各式夏季新菜单 ，（本网记者 魏柳菁）
责任编辑 ：hdwmn_shj海都网－海峡都市报讯 无论什么季节，天气逐渐转热 ，除了注重选取质地新鲜 、而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，市区美食街的温陵美食楼 、除虚热功效的石斛，这些汤品在制作时 ，人们出汗量较多 ，就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。霸王花炖瘦肉等等 ，喝汤就是最直接的滋补方式 。
比如 ，安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，设计出一系列的夏季新菜品 。清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤，确实，还辅以食疗养生之用的中草药 ，都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝、对夏季养生大有裨益 。不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点。这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔。解除暑气的汤品 ，饮食养生的话题都不会停止 。充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、在胃口变淡之时 ，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，结合许多应季食材 ，全部都是用矿泉水烹制 ，还有虫草花炖鹌鹑 、用不同的食材将药味调和 。以开拓夏季餐饮消费市场 。
喝汤 ，研制出了两道夏季养生汤，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，为了迎合消费者的需求 ，适合夏季食用的主材 ，另外 ，在这个注重养生的时代，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，清心除烦的苦味食物 ，关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。不仅会给人们带来味觉上的享受，各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，只要你稍微留神 ，人们的味觉也随之发生变化 。