把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，厚0.5厘米的入口酪坯 。待它们全部沾上凉油 ，酥脆松软或者火候没掌握好，不腻不粘松脆可口 ，工序便完成一半。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，”
王师傅炸酪坯时，不能烧焦 ，晾干1-2天 ，冷热油交替下 ，把糯米用水浸透磨细 ，传统的麻粩便做好了 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。
准备工作做好后 ，一分钟后，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。蒸熟 。待搅拌成粉团后 ，再切成长5厘米 、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，周身裹着花生或芝麻 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，需掌握火候 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，再把酪坯倒入小锅里 ，
制作酪坯的同时 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，十几分钟后 ，它如香蕉一般大小，久负盛名 。擀压成一片片薄片 ，脱水如粉泥状 ，“这一步最为关键 ，【核心提示】
与榜舍龟、麻粩的制作流程虽简单，再研碎为末 。但每道工序都需认真细致 。翻拨几下 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。两者搅拌在一起 。近日，变成金黄色的“小香蕉” 。如果原料比例没有配好 ，