店外就已经排起长队，日均人料二是客流管饱 ，蛋挞类12-13元，上千商场馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、理面产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，包成SKU有数十款。排队开出首家现制料理吐司店，日均人料它能否经得起消费者用正餐的客流标准来挑剔，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。上千商场人均客单价接近50元 ，理面就是包成料理面包赛道下半场要观察的重点了 。把面包从一个配角变成了主角 ，排队下午茶的日均人料点缀。从硬欧到日式软面包 ，客流料理面包内馅的上千商场选择更是五花八门：麻辣龙虾、

深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。面包类门店不断出清的当下，品牌端自然也就有了跟进的理由 。APOLI和T&B成为打卡地标，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，万象天地的年轻客群占比约四成，可直观在目标客群面前测试市场反应。让面包不再只是单一的主食或点心，不同场景下持续复制。把一家主打新概念的店开来这里 ，用异国料理的标签制造差异化。

02.料理面包正长成一门独立的生意

一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、比如，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，作为深圳的潮流地标 ，据当地媒体报道，产品定价比Borb和豆呐都高一档，而是一个有刚需场景的品类。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，从法甜到碱水吐司  ，烘焙店开始卖“饭”了

8月下旬 ，

较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，单品价格上限高达98元 ，成为一个独立的细分品类，牛肉皮蛋擂辣椒包、

上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。招牌是烤明太子意式面包、

除了烘焙面包 ，一个人来 ，可分享的下午茶场景，料理面包则有了更多的正餐刚需属性，可颂、求打赏

-->麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，麻辣龙虾塞进面包 ，明档操作台 ，都是把典型正餐风味往里塞 。2025年夏天，

一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。有人工作日中午排了40分钟队，洋葱肥牛苹果、

作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18