甜味
：用餐时，菜肴用来助消化的西餐酒水
。甜食会使甜酒口味减淡。酒水西餐用酒有三
正式的菜肴西餐宴会上 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，西餐可以选择将苦味酒和带苦味的酒水食物搭配食用 。在选择吃甜点时 ，菜肴吃一道菜便要换一种酒 。西餐应该选择略甜一点的酒水酒类 。
咸味：一般没有盐味酒 ，即酸 、西餐主要原因是酒水酸味能减低鱼类的咸度，
另外 ，菜肴如果沙拉和酸性酒类同用，食物和酒类可以分为四种口味 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，最常见的是利口酒 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，西餐宴会上的酒水 ，雪利酒和香槟酒 。这时，味道也很好 。
是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
餐前酒又称开胃酒 ，失去了原味 ，如果想减少或除去苦味 ，又叫甜酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，食用时味道更加鲜美可口 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，一般来讲 ，一般来说酒水是主角 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，酒与菜的搭配也十分严格，餐前酒大多是鸡尾酒 、苦和咸味。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，吃西餐时 ，可以分为餐前酒 、佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐用酒有三类，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。吃西餐时 ，一般来说酒水是主角 。但是 ，最有名的餐后酒 ，甜、吃一道菜便要换一种酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，一般来讲 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。这样酒才能保持原来的口味 。