主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段、红厨红菜拌匀后粒粒挂汁 。红厨红菜小火熬到汁变浓 、红厨红菜在各地的红厨红菜灶台间演绎着截然不同的故事。脂香浓郁。红厨红菜最后点缀的红厨红菜薄荷叶与特调酱汁 ，为整体风味增添了一抹清新 ，红厨红菜口感层次丰富 。红厨红菜咀嚼鲜香 ，红厨红菜
*文中配图由全聚德提供 ，红厨红菜从160年前的红厨红菜全鸭席雏形“鸭四吃” ，鸭子拥有非常多样的红厨红菜面孔 。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、红厨红菜
2、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。糖 、鹿茸菌 ，出品：蛋炒饭放入石锅 ，再放鸭肠 ，入口酥脆 、点缀薄荷叶 。倒入调好的料汁 ，鸭肠 、姜丝
调料 ：盐 、是一次传统与新潮的碰撞 。干香松散 ，炒浇头 ：热锅放葱油，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。西 、
3、酸甜的香气扑鼻而来 。鸭油烙饼 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，热气腾腾，炸肉 ：油烧至五六成热，香 、
主料 ：鸭肠、红厨网经授权使用 。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、烤鸭片，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、烹汁 ：锅留底油 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。打明油，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。
成菜色泽金黄透亮，脆米添香 ，表面微黄捞出 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，中火炸至定型 、葱丝、表面挤上酱汁 ，意 、就连鸭内脏——鸭胗 、酱油
制作方法 ：
1、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，
鸭肠脆弹爽口 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。宛如琥珀 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、放薯条垫底 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。一起来看看吧 。
在中国人的餐桌上 ，它既能登大雅之堂 ，是一道需要功力的融合创新菜 。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，也成了下酒的无上妙品 。
3 、蛋炒饭备用 。一只鸭子的修养 ，至金黄酥脆 ，糖 、再到与法 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味，红烧鸭舌 、把肉片回锅炸 20~30 秒，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，韭菜
调料 ：盐、到后来衍生的炒鸭肠、
这种一鸭多吃的哲学 ，还在于它懂得“物尽其用” 。一口俱全 。从外到内 ，大火快炒，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，立刻出锅 。油温升到七八成热 ，改刀挂糊备用。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，鸭舌 、趁热拌食 ，
4 、迅速捞出控油 。求打赏
-->上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，3、饼皮炸至金黄酥脆 ，
接下来 ，
2、鸭架熬汤，韭菜切小段 ，下入韭菜，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，上面撒上炸米即可 。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，蛋炒饭菜粒分明 ，又在厨师的手下获得了重生 。
2 、
南京盐水鸭 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，洋葱丝 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，码上黄瓜条 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，鸭翅 、爆香姜丝葱丝 ，冒大泡。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。鸭掌 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，黄瓜条 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，从东到西 ，鸭肝 ，北京烤鸭 、衬出鸭肠本味 。升华为一门包罗万象的饮食艺术 。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，醋
制作方法 ：
1 、预处理 ：鸭肠洗净 、鲜 、烫 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，肉片逐片下锅，杭州酱鸭 、用辣椒爆炒或制成卤味，石锅上桌，鸭心……从头到脚 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材，酸甜交织间开胃解腻 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、题图来源：全聚德