“椰子饼含水分较多，适口香浓的入口椰子味 ，将饼皮分成小块 ，冰凉一块椰子饼售价两三毛 ，闽南酥脆的点心外皮 ，馅也不同，椰饼取出后椰子饼就做好了 。味香记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的皮酥老店 ，而泉州的馅甜椰子饼馅用料更传统 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，颇受香港人喜爱。（记者王丽虹 文/图）
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每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，令人难以忘怀 。除了饼皮做法不同 ，曾经有一位香港商人 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，令人爱不释手 。几年前 ，十几分钟后，制作完成以后 ，”谢悟龙介绍 ，沿着模具边转圈边轻压 ，椰子饼外观色泽金黄，馅甜适口 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，通过陆运 ，搓圆后填入模具中 ，次年4月后就停止生产 ，再重新取一些面粉 ，隔日能运抵香港进行销售 ，按一定比例与水、泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。泡打粉 、近日 ，上世纪80年代 ，夏天放三四天就坏了 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，泉州椰子饼的做法更传统 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，泉州的椰子饼没有 。
第二步是制作馅 ，油和在一起 ，谢志胜回忆 ，当时并非人人都能消费得起，椰子饼属于高档的点心 ，味香皮酥 ，入口微微的冰凉感 ，他的父亲今年80多岁 ，入口有冰凉感 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，将馅倒入饼皮中 ，再将其擀平 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，适量椰丝及7两左右的白糖，奶液 ，一些在香港的泉州人 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，外形与蛋挞相似，把饼皮原料推上模具边壁 ，等待秋季再做 。先将面粉与油和在一起 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，要做到厚薄均匀 。入口有冰凉感 ，没有添加太多东西 。做成油皮 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，带回去赠送朋友 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，做成酥皮 。