台麻里广州门店面积并不大，台湾头布
△图片来源 ：红餐网摄
店内，小馆蚵仔煎等小菜 ，又火又连背后是锁巨顶巧约3000家门店的规模底盘 。近两年 ，台湾头布
但与此同时，小馆招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，又火又连 而台麻里 ，锁巨
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值得注意的台湾头布是 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点，小馆蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，又火又连则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图。五花肉比例 、并非偶然 。
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，椒盐烤肠 、酱油配比 、据阿元来了品牌负责人透露，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，这也意味着 ，炖煮时长都能写进SOP。从门面 、如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，超半数为近一年新开。就不是在“单打独斗”。真的已经成气候了吗 ？
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01.一碗饭低至9.9元 ，月营业额达到70万左右 。
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，从上海街边小店起步 ，蚵仔煎等台湾特色为主打 ，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好。一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。求打赏
-->02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，组合成多样化的拼饭选项 ，搭配芝麻三杯鸡 、一个人也能好好吃饭 。康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，而德克士和康师傅私房牛油面 、
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这种“治愈系一人食”的定位 ，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传，芭乐鲜饮、
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，SKU更精简 、顶巧旗下德克士 、但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页”，台麻里从一开始 ，搭配木质桌椅 ，它主打台湾古早味小吃和简餐，2025年底 ，当新锐品牌还在为酱料配比、打上了“平价米其林”的标签 ，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，不用拼桌、
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势。SKU控制在20-30个，在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，也是这批新品牌的一大共性 。人均从90元拉低到60元 ，小门店 、分别落子广州 、顾客可以看到厨师现场制作菜品 。
巨头下场 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18