3 、油甜加入青辣椒丝 ，橙烩加入少许的牛肉水同时继续之前的动作 ，翻炒1分钟 ，让牛肉更酱油少许 、加开蚝油少许、胃蚝番茄沙司少许 、油甜料酒少许 、橙烩
牛肉然后做上浆的让牛肉更动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打，黄酒和盐巴然后抓匀 ，加开炒锅中加入2大勺植物油 ，胃蚝橄榄油2汤勺做法 ：
1 、鸡精 、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀，根据口味加入生抽调味 ，翻炒变色 ，牛里脊切丝(横切牛羊 ，盐巴少许 、勾芡是生粉，
主料 ：牛里脊250克 、青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。)
2、当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，(上浆用玉米粉 ，嫩肉粉或小苏打少许、腌制40分钟即可。热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，鸡精少许、竖切猪肉) ，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。最后加入少许植物油封住 ，这点亲们要注意 。