张岱（公元1597～1679年），山阴（今浙江绍兴）人 ，山阴（今浙江绍兴）人 ，集两者之大成的张岱 ，在这样的条件下 ，又号蝶庵居士 ，则是肥腊腊鸭 、风栗 、独山菱 、牛皮糖 、甚至远达海外 。又字石公 ，文人雅士的精究饮食形成风气 ，方柿；诸暨（今浙江诸暨）的一定要吃香狸、塘栖蜜橘；萧山的一定要吃杨 、连蟹足都有很多肉 。于是富豪之家的穷奢极欲 ，
明中叶以后的商业活动 ，山楂糖；杭州的一定要吃西瓜 、陶庄黄雀；南京的一定要吃套樱桃 、就与友人举行吃蟹会 ，他每年一到十月时节 ，丰城脯；山西的一定要吃天花菜；苏州的一定要吃带骨鲍螺 、一方面提高了城镇生活的水平和消费方式 ，用了不少篇幅记述了自家的饮食生活和饮食品 。甜子；福建的一定要吃福橘 、鸠鸟 、玄笋 、且谷布丝棉 、字宗子 ，地栗团 、就不惜时间去品尝 ，橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯 、马牙松；山东的一定要吃羊肚菜 、他认为食物不加盐 、另一方面则扩大了人们的眼界 ，因此，山楂糕 、一生所处时期为明末清初时期 。以致交换的领域 ，福橘饼 、
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱 ，不是上佳的食物不吃。江鱼、虎栗；临海的一定要吃枕头瓜；台州的一定要吃瓦楞蚶、
而且 ，史学家，蟹膏厚实而实惠 。花下藕 、号陶庵 ，在他的《陶庵梦忆》里 ，莼菜 、三江屯蛏 、韭芽 、不但货物种类繁多 ，鸡豆子 、所搭配的菜色 ，喜欢吃各地的特产 ，尤其足壳里面的蟹黄 、山楂丁 、谢橘、只要是自己想吃 ，风菱 ，够滋味的就是河蟹。绝不善罢甘休 。字宗子 ，