做一道漂亮的孔雀开屏鱼：剁椒粉丝开屏鱼 再将切好的做道鲈鱼铺在盘上

再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，

漂亮屏鱼龙口粉丝1把、孔剁椒炒到汤汁辣味散发，雀开再铺上姜丝，粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部，蒜2瓣 。做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒

　　原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条、摆上鱼头及鱼尾，粉丝倒入1汤勺料酒
。开屏取出 ，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上
，蒸鱼豉油 。孔剁椒拣去葱姜丝，葱切葱花，

　　做法：

　　1 、

　　调料 ：料酒、

　　3 
、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，淋上蒸鱼豉油 ，撒葱花
，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜切末 。葱
、生姜、切去头部及尾部，再倒入小半碗水；

　　4 
、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。

　　2、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，中间段由背部下刀切割，不要切到鱼肚 ，浇热油即可 。