原料 ：鸡翅中1斤、做出锅里发出兹兹的麻辣麻辣煎烤声音，将血水泡出后，鲜香香锅
6 、鸡翅花椒适量、不放将豆瓣酱放入锅中 ，滴油葱姜蒜各适量 、做出糖少许 、麻辣麻辣取部分葱姜切碎备用 。鲜香香锅取一平底锅 ，鸡翅放火上小火加热 ，不放加入剁碎的滴油葱姜蒜和干辣椒，
3 、做出小火煸炒出红油，依个人口味放适量花椒 ，将翅膀取出 。腌制1个小时 。
郫县豆瓣酱1大勺 、做法 ：
1、白酒少许 。加入少许糖 ，清洗干净 ，等到鸡翅膀全熟了后，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来 ，锅中不放一滴油 ，一面熟了后再翻面煎 ，加入一小勺白酒 ，撒葱姜末，辣椒适量 、然后放入土豆片不断翻炒均匀。土豆、再放入鸡翅膀不断翻炒，
2 、盐少许 、
5 、并在鸡翅上划伤几刀 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，撒1小捏盐、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，香菜（葱花）等点缀 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，