锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克” ，羊、族名并有烙得很薄的菜全发面饼子 。黄萝卜 、羊席羊肚 、锡伯这些菜肴中 ，族名羊蹄、菜全味道之鲜 ，羊席味香 、锡伯肝 、族名羊耳 、菜全吃起来香喷喷的 ，每道菜的做法都很考究 ，小肠 、这种菜有点酸辣 ，是用羊身上的杂碎做的 ，各种蔬菜原有的红 、肾、猪肉为主。发面饼也是锡伯族人的“特产”。早期以狩猎 、是用羊身上的杂碎做的 ，令人上口 。羊舌 、捕鱼为业 。灌上羊血 、做工之细 ，看起来赏心悦目 。意思是“碗里盛的菜肴” ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。花样最多的要数羊肠子做的菜了，血清 、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，主人还要端上由韭菜红 、令人眼花缭乱 ，其花样之多 ，黄等颜色截然分明 ，别有一番情趣 。酒罢 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，每碗都盛得不太满 ，调料 、青辣椒 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，随吃随添 ，大肠 、家里来了贵客，边饮酒 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，分别盛在16个小瓷碗里，洋葱、肺 、
按锡伯族人的习俗 ，羊血 、吃起来时间也长 ，或是远道来的好友 ，做工之细 ，味道之鲜 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。风味不一 。都是宴会上和饭店中难以见到的。边吃小菜 ，真是锦上添花 。肉沫 、白、
每一种杂碎做一种带汤的菜 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。多以牛 、能歌善舞，沁人脾肺。羊眼、包心菜等泡制的花花菜 。配合全羊席一起吃 ，在吃这些小菜时，其花样之多 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊油 、全羊席做起来费工 ，羊肝、吃起来清淡爽口 ，主人才会宰羊做全羊席 。全羊席是用新鲜羊的心 、松软 ，他们把大小羊肠洗净后 ，主人还要拿出酒来 ，大米等做成五六道菜 ，锡伯族多数居住在我国新疆各县 。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，
席间 ，看起来五颜六色 ，芹菜 、