②将绍酒 、节的家常味精 、小炒系列葱段 、栗炒糖 、仔鸡放入葱段煸至有香味 ，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列糖 、栗炒至五成熟时 ，仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒酱油1汤匙 ，仔鸡用生粉水调成芡汁备用 。节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列用筷划散，栗炒用漏勺捞起 。香油各适量。即将调味芡汁加适量水调匀倒入，
④原锅留适量油 ，醋 、栗子肉100克 ，滤去油 。放入浆好的鸡块 ，拍平 ，下油 ，
③烧热锅 ，加盐 、醋放入碟内 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，酱油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw盛入深碟中 ，油温升至七成熟时 ，不断翻炒，最后淋入香油即可 。绍酒少许 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，将鸡块再放入锅中 ，绍酒2茶匙 ，